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OPINEL #9 Carbon Steel Nife

 【20//2017】

2017/02/20、さすが。Amazonは配送が早いですね。2/18(土)にオーダーして2/20(月)のお昼には
ポストに入っていました。配送メールは到着が分かり便利です。今回は、郵便のメール便ですね。



ここまで、梱包を簡易化して頂けると良いですね。

今回は、ナイフの定番と言われる、OPINEL #9の炭素鋼ナイフです。日本人には#8が良いとか、#9が良
いとか人それぞれ言われますが、今回は#9としました。要するに9cmの刃渡りです。



私は料理中心の事も有り、ナイフの定番との評判から購入しました。柄が木製のことから、水分を含むと
膨張してブレードが取り出せなくなるようです。

その為、乾性油の亜麻仁油(リンシードオイル)を別途オーダーしました。これは、油絵用の物をオーダー
しました。私は中学から大学まで、油絵を描いていた事から、慣れている事と、巷で言われるウォールナ
ッツオイル(胡桃油)より、速乾性は高いこともあります。

これは、2/25(土)着でオーダーしましたので、到着後、柄を亜麻仁油漬けにしてから、刃を軽く磨こうと
思っています。



ケースは、以前、キャンティーン・ポーチを、購入した時に、おまけで付いて来たマガジン・ポーチが丁度
良いサイズでした。ビクトリノックスを、入れていましたが、交代です。

Category: アウトドア装備

Theme: キャンプ・アウトドア用品

Genre: 趣味・実用

Tags : OPINEL #9

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Mora knife Companion MGの切り口確認でバケット・サンド

 【19//2017】

Mora knife Companion MGもとりあえず、研いでそれなりに切れるようになりましたので、凉位で実践
です。まずは、柔らかいバケットを使って、野菜とお肉のバケット・サンドを作りました。

バケットは綺麗に真ん中を割って、豚肉を麺つゆ、味醂で炒めて下拵え。お肉は冷める間に味を更に含
みます。



割ったばっけとの内側に、マヨネーズと辛子を塗ったうえで、レタス、お肉、とろけるチーズ、マヨネーズ、
と重ねて最後に粗びき黒胡椒をかけます。



これをアルミホイルで巻いて、トースターで、230℃で5分焼きます。その間に、コーヒーを淹れます。



アルミフォイルで包んでいますので、全体に温まり、チーズも丁度良い感じになっています。

Mora knife Companion MGの切れは良いですが、やはり、割ったような切れ方をします。本日OPINEL#9
 の炭素鋼をオーダーしましたので切れ味比較をしたいと思います。よく調理にはOPINELといわれる点の
確認です。

Category: アウトドア装備

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Genre: 趣味・実用

Tags : Mora knife Companion MG バケット・サンド

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中砥石の購入

 【13//2017】

2017/02/12 モーラナイフを磨こうと中研ぎ砥石を探しました。本当はシャプトンの刃の黒幕 オレンジ
#1000にしようかと思いましたが、まずは、そこまで金額が張るものではなく慣れてからというとで、家の
近くを探した結果、ニトリで中砥石購入しました。1229円(税別)。



まずは、新井桶に水をためて気泡が出なくなってから研ぎ始めました。本来は1時間位、給水させた方が
良いでしょうが時間がありませんでしたので省略しました。結果、よく切れるようになりましたが、マイク
ロベベルは自然と削ってしまいました。まーいいか。

ついでに包丁は、かなり研いでいなく、切れにくいことからダイソーの荒砥石で磨きました。荒目(#120)、
中目(#360)と書いていますが、完全に荒砥石です。




一気に削るようにすることから、こちらも洗い桶に水を張った中へ入れて給水の上、研ぎはじめ。100均と
いうことであまり期待していませんでしたが、広告の紙もスパスパ切れるようになりました。

研ぎ方としては基本、砥石に対して45度の斜めにして刃を自分に向けて、10円玉1~2枚厚の角度に浮
かしながら、刃先、腹、顎と磨いていきます。前に押す時に力を入れて削り、引く時は力を抜きます。1か
所、20回づつ磨いていきます。

削れていると、黒く跡が付きますので分かります。シャプトンなどのセラミック砥石は給水させずに、砥石
に水をかけるだけで良いですが、通常の砥石は研磨している時に出る研ぎ汁(?)が刃の研磨をしますの
で、水をかけたり布で拭いてしまうと意味がなくなります。

遂げているのか確認するには、手の爪に刃を当てればわかります。遂げていれば、爪に刃がひっかかりま
す。本当にしっかりと仕上げるならば、さらに、#2000、#5000と番手の高く目が細かい砥石が必要です。

切れ加減は、新聞や広告の紙を切ると、どれだけ鋭くなったか確認ができます。ナイフ包丁の研ぎ方に
関しては、Youtubeに、色々動画もありますので、参考にされると良いでしょう。

あとは、モーラナイフを使いながら磨き方は連数するのみです。私は料理をすることが多いので、ステンレス
刃のMora knife Companion MGを購入しましたが、どこかnタイミングで、高評価のカーボンスチールである
Mora knife Companion Heavy Duty MG も購入して使いたいと思います。





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Genre: 趣味・実用

Tags : 砥石 中砥石 ナイフ 包丁 Mora knife Companion Heavy Duty MG

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イタリア軍飯盒での炊飯

 【12//2017】

2017/02/11、イタリア軍飯盒を使い、スパを使ってはいましたが炊飯はしていませんでしたので、お米
を炊いてカレーライスを作ることにしました。

素材がアルミですから熱伝導も良いので楽そうです。今回は2合を炊きます。1合のお米は180ml相当で、
1合あたり、お水は200ccが目安ですので今回は400ccです。



2回お米を洗って、から400ccのお水を入れて30分給水させました。最近、炊飯の感ができてきており、
炊飯の音の変わり目もよくわかります。

今回は家の中で炊きますので通常のガスコンロで中火にして炊きます。吹きこぼれして来たら、弱火にし
て10分かからず音がふつふつと変わりました。いったん火からおろし蓋を開けると、カニの穴もできており
すこそ食べてみると蒸らせば私の好きな硬さになりそうです。



蓋をして、そのまま10分蒸らしました。



蓋を開けて一口食べると、OKです。底はうっすらと茶色ですが焦げてはいません。



久しぶりに、がっつり、カレーライスを食べましたが、ご飯の粒が立っており美味しい! 飯盒のお米って
、こんなに美味しいかったのですね。

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Tags : イタリア軍 飯盒

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Mora knife Companion MGの小細工

 【11//2017】

Mora knife Companion MG購入して、シースは樹脂製ですが、カシッとおさまいますが脱落防止の抑え
がありませんので、少し不安です。そこで小細工。

本来は、パラコードを購入して加工した方が良いのでしょうが、まずは、とりあえずということで、100均
で巾着などを作るときに使う紐と穴の開いた玉を購入しました。



適当な長さに切り、切り口はナイロン製ですので焼いて、ほつれ止めの上、玉の穴に両端を通して縛るだけ。
これのわっかを、シースのフックにかけて、1回捻じってモーラの柄にかけて球を絞り込むだけでしっかりと
留まります。簡単な紐加工で脱落節できます。



これだけで、安心感が出ます。

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Tags : Mora knife Companion MG 脱落防止 紐加工

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