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OPTIMUS 123R SVEA で焼鳥丼

 【03//2017】

OPTIMUS 123R SVEA を使いだしてから、ちょくちょく、これを使って料理をしています。ただ、ガス
と違い弱火が苦手ですので、火力が必要な料理を選ぶこととなります。

プレヒートでは、燃料用のアルコールを使用していますが、それなりに汚れますね。また、プレヒー
ト用の燃料をタンクの中心の窪みに落としますが、ここに、カーボンフェルト等を巻いてそこに燃料を
吸わせて着火されている方も結構みえるようです。



さて、今回は焼鳥丼を作ろうと思います。多めはtorangia メスティンでアルコールストーブで。鶏肉
は胸に鵜を使用。

SVEAにはダイソーで購入した、300円の四角いプレートを使い焼鳥を。



まずは、鉄板に脂を馴染ますために皮から。塩だけを振ってあります。勿論、シーズニング済みで
す。お米は、1合を洗って、メスティンに水200CC入れて30分以上給水。



はじめ、プレートをで横長にして垂直位置に串を起きましたが、串の手元の焼け具合が悪いことか
ら、プレートの横長に合わせて串を置くことになりました。

torangiaで炊飯も開始。大体、10分強で吹きこぼれが始まり5分後にはチリチリと音がし出しました
。火から降ろし時です今回、適当に入れたアルコールも丁度燃料切れです。保温ケースに入れて逆
さまに置いて、15分間の蒸らしをします。



冷奴と焼鳥の塩を食べながら、焼鳥丼用のタレを準備。麺つゆ、味醂、お砂糖、お酒 (今回は焼酎

パウダーガーリンク、一味(ハバネロ入り)で合わせて、一煮立ちさせます。割合は感覚ですが、麺つ
ゆ6、お酒2、味醂2、お砂糖2ぐらいで、パウダーガーリックと一味は多めです。

コチュジャン等入れるのも好きですが、こんかいは手元にないのでこれで。串を焼いているプレートに
このタレを投入。良くタレを肉に馴染ませて、ご飯のオープン。



お焦げも一切ありません。一口、ご飯を口に運ぶと私の好きな堅めな炊き上がり。そこに鳥を乗
せて



残りのタレを、一煮立ちさせてメスティンの上に。食べにくいので、串を抜いて焼鳥とご飯を口に
運ぶと、幸せな時間なとなりました。

飯盒といい、この名メイスティンといい、本当にご飯が美味しく炊けます。圧力鍋でご飯を炊くおも
美味しいですが、圧力鍋は、ベタとするのに対し、飯盒やメスティンはふっくらと且つ水分もうま
く飛びます。

1合は、お米の種類で弱冠、変わるようですが、150g。給水させると200が。蒸らすと350g ぐらい
のようですので、お茶碗2杯分です。丼物やカレーライスならば良いかもしれませんが
、確かに多いです。

もう、炊飯は失敗することもありませんので、楽しく食べることができます。ご飯は炊きたてが美味
しいですね。

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Genre: 趣味・実用

Tags : OPTIMUS 123R SVEA 焼鳥丼 メスティン 炊飯

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メスティンの使用開始

 【03//2016】

2016/12/03 Torangia メスティン TR-210の使用開始です。

先週、容器と蓋のエッジは耐水ペーパーでバリ取りをしましたので、まずコメのとぎ汁を煮ます。これを
することにより、皮膜ができて焦げにくくなるようです。ステンレスでも同様です。



まず、お米をアルミのキャンティーンカップで洗って、メスティンに研ぎ汁を写します。

  

これを20分煮込みます。次に炊飯です。メスティンでお米のとぎ汁を煮込む間、アルミのキャンティー
ンカップでお米に吸水させます。30分間です。

さて炊飯に入ります。

お米 1合(180cc)に対してお水200ccですが、アルミのキャンティーンカップに入れていたものを移すと
、きちんとメイスティンの内部のリベット下部に水位がいています。ネットの情報は間違いないというこ
とのようです。

さて、炊飯です。



今回は、五徳に関しては、Torangiaのトライアングルグリッド2型TR-302を使用します。アルコールは
20ccを投入して、予備に10ccを用意しておきます。

ファイヤースチールで着火させてメスティンをトライアングルグリッドにのせます。


持ち手を蓋の上に倒しておくと、蓋が開きにくくなります。その前に、蓋がスカスカの場合、肉厚が薄い
ので、軽く指で内側に絞ってやるのも手です。

 
5分で沸騰が始まり、吹きこぼれ始めました。15分経過した時に、グツグツから、チリチリと音が変わ
りました。メイスティンを日から外し、消火の上、メイスティンを逆さにして蒸らします。本来は保護ケー
スなどに入れた方が良いですが、無いし屋内ですので布巾の上で15分蒸らします。



結果!

 

焦げ付きなしです。実食すると、ステンレス キャンティーンカップで炊飯をした時と違い旨いです。焦げ付
きを気にして10分しか火を当てなかった事から、パサついたステンレス キャンティーンカップですが、弱冠
、焦げ付き覚悟で15分が良いかもしれません。

さて、アルコール燃料の消費量ですが、最初、20ccを入れましたが足らず、10ccほぼ全て消費しました。
その事から、トライアングルグリッドを使用した場合炊飯では30cc消費することがわかりました。

やはり、フアイヤーボックスを購入検討していますが、燃料消費を考えると早めの購入が吉の様です。
この後、振り掛けで完食しました。

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Tags : アルコールストーブ Troangia メスティン 炊飯 トライアングルグリッド2型

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Trangia メスティン TR-210

 【28//2016】

結局、Trangia メスティン TR-210をポチッと押してしまいました。秋葉原のニッピンでは中々入荷しないこ
とから迷っていましたが、Amazonで安く出ていたことから無意識にクリックしていました。通常、納入が1ヶ
月~2ヶ月となっていましたが、いいかと思って2016/11/23に押しました。私は1620円で(送料無料)の購
入です。



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年間、Amazonで購入実績数を確認したら、Prime会員になった方がお得なことから、今年の夏より、正確に
言うと誕生日よりPrime会員となっています。

アルコールストーブを使った炊飯の未熟さもありますが、四角い弁当箱ケースですから、使い勝手も良いだ
ろうと、自分を納得させて購入のボタンを押してしまっています。

アルコールストーブは火力調整がガスストーブと比べて難しく、高さ調整により、火力調整をするしかありま
せん。

キャンティーンカップとコンロも購入しましたが、蓋つきはステンレス製で、熱伝導が悪く、若干の焦げは出
ます。焦げはそれなりにご飯に香りをつけて良いのですが、焦げをつけずにできないかと言う音を考えると、
アルミ製の物に軍配が上がります。

ステンレスは錆びにくく硬質でですが、熱伝導が悪く、アルミは熱伝導は良く軽量ですが、柔らかく変形し
やすいと言う、長所と短所があります。

調理を考えるとアルミ製ですが、以前は耐久性を考えて、コッヘルもステンレス製にしています。通常の料
理ではステンレス製の物でも問題はありませんが、ことから炊飯となると鬼門です。

そのことから、テストで、ドイツ連邦国レプリカの飯盒も購入しています。こちらは、蓋や、中子の深さ、ハンド
ルの固定構造に惚れて購入はしていますが・・・

コッヘルも炊飯は、ガスバーナーでは、問題なく炊飯できる自信があります。火加減ができるからです。最終
的にはFireBoxも購入することは考えています。焚き火含めて、多種多様に、アルコールストーブの五徳として
も使えますし、コンパクトに携行できます。

走行考えている2016/11/27にステンレス製キャンティーンカップの炊飯は成功し、ご飯を食べ終わり片づけを
した後にメスティンが届きました。予定よりかなり早い到着ですが、なんて間が悪いのでしょうか。キャンティー
ンカップの炊飯が成功した後です。



話題の、箱が破損して中身が見えてしまうようなデザインの箱で届きました。

   

中に入った柄を装着して、蓋と受け側の小口を触ったところに、バリが手を切りそうなぐらい凄いです。
よく話が出ているように、サンドペーパーで削る必要があります。



メスティンに水をかけてから耐水ペーパーで小口の内側と外側の角を削ります。キャンティーンカップで
炊飯が終わり、食事自他後に来ていますので、次回、炊飯時にテストです。使い始めはおこめの研ぎ汁
を中に入れて10~20分位煮込んだ方が良いようです。これはステンレス製品でも同様ですが、その方が
被膜ができて、良いようです。

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Tags : トランギア メスティン 炊飯

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ステンレス製 キャンティーンカップ アルコールストーブでの炊飯

 【27//2016】

しばらく、ステンレス製キャンティーンカップを使って炊飯をしていませんでしたが、思うところあり、実験
的に炊飯をしようと思い以下の考えで対応してみました。屋内でのテストです。

・お米:1合
・水:200cc
※お米の給水は30分
・アルコール:15cc

トランギアのアルコールストーブに15ccのアルコールを入れてファイヤースチールで着火。

  

4分経過してから、ぐつぐつ言いだし、5分で吹きこぼれが出だしました。7分位でアルコール
が燃え尽きましたので、用意しておいた5ccを追加して着火。



5cc分のアルコールも燃え尽き鎮火したので蓋を開けたところ弱冠水分がありましたが、蓋を
して15分の蒸らし。

その間、ダイソーのステンレス食器を使い150ccの湯を沸かしてインスタント味噌汁の準備です。

  

結果、炊飯は成功です。底にうっすら焦げた水分(のり)があるだけです。触感は弱冠パサつきを感
じましたが、冬場ですのでもう少し給水時間を長くするのと、蒸らし時間を増やした方が良いかもしれ
ません。また、御猪口一杯分の日本酒を入れるのも手かもしれません。ご飯はふりかけをかけて頂
きました。

味噌汁には、追加でワカメと万能ネギを追加して、他、納豆といっしょに頂きました。ご飯を食べきる
とこんな感じです。



そこは、焦げ付きはありませんがお米の水分が、うっすら焦げているのがわかります。ともかく成功で
す。これで、ステンレス製キャンティーンカップでの炊飯時の要領が分かりました。

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Tags : ステンレス製 キャンティーンカップ 炊飯 アルコールストーブ

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ステンレス製キャンティーン ・カップでのカレーライス

 【05//2016】

感覚は掴みましたが、キャンティーン・カップでの炊飯はかなりレアとなります。

でも、楽しいですね。実家に帰って、庭で炊飯をしようとしていましたが。風が強すぎて、対象外に。

今回は、キャンティーン・カップを使って、炊飯の上、カレーライスです。


経験を積むしかありませんが、まだ炊飯は納得できていない仕上がりです。次回は、吹きこぼれてか
らの時間を。もう少し長くしてみます。



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Tags : キャンティーン・カップ 炊飯

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